Torcuato Cayón de la Vega es un arquitecto, que nace en Cádiz el 18 de noviembre de 1725, y fallece el 11 de enero de 1783 en la Isla de León, actual ciudad de San Fernando, Cádiz.
Era tío, maestro y padrino de bautizo del también arquitecto gaditano Torcuato Benjumeda.
Además, fue suegro del arquitecto Ventura Rodríguez.
Torcuatro Cayón cursa estudios en la Academia de Bellas Artes de San Fernando, terminando en el año 1763.
En su casa crea una escuela de dibujo, en la estudia su ahijado Torcuato Benjumeda, en el año 1789.
Cayón fue nombrado Arquitecto Mayor de Cádiz, tras un largo proceso para conseguir este título.
Torcuato Cayón fue el arquitecto que impulsa el cambio del estilo arquitectónico barroco al neoclásico.
Pero aunque introduce las nuevas tendencias arquitectónicas del estilo neoclásico, nunca abandona el barroco.
Uno de los grandes proyectos de Torcuato Cayón como arquitecto es el antiguo hospicio, conocido como el Edificio Valcárcel.
También participa en el proyecto de la Catedral de Cádiz.
Pero no sólo trabaja en Cádiz capital, en San Fernando construye Hospital de San José.
El retablo de la capilla de este hospital de San José, se pensaba que era obra del marqués de Ureña, que firma el lienzo que lo preside. Pero es posible que el autor de la estructura arquitectónica sea Torcuato Cayón.
Al fallecer Torcuato Cayón, algunas obras que tenía comenzadas será su discípulo, Torcuato Benjumeda quien las termine.
Estas son las iglesia de San José y la de Santo Domingo (del Rosario) en Cádiz. El ayuntamiento de San Fernando y la iglesia de San Juan Bautista en Chiclana de la Frontera.
